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エントリー 2005年07月25日

人参が入ると健康を損なう?

カテゴリー : 11. 雑学

野菜や果物のミックスジュースに、「人参」を入れてはいけないのだそうです。
  
理由は、人参に含まれる「アスコルビナーゼ」という成分が、ビタミンCをほとんど殺してしまうから、ということです。
  
人参にはβカロチンなどの成分が含まれているけれど、ビタミンCはほとんど含まれていないのはそのせいなのだとか・・・。
  
ちなみに市販の野菜ジュースにも人参が入っていますが、あれはいったん加熱して「アスコルビナーゼ」を殺してから加えているのだそうです。
  
昔、母がよくミックスジュースを朝、作っていたのですが、あれは必ずしも効果があったわけではなかった・・・・ということですね。
  
無知は怖しいです・・・・。

 

POSTED BY  okmt
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